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杏彩娱乐开户网址:从白天吃到黑夜 | 依山伴海,釜山满分美食探店指南

  • 出发时间/2019-01-01
  • 出行天数/4 天
  • 人物/ 和朋友
  • 人均费用/6000RMB

杏彩娱乐开户网址:前言

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釜山 ,作为 韩国 第二 大城 市,在旅游名单中却很低调
这里没有 首尔 各种各样的名牌商品琳琅满目
也不像 济州岛 有着俊逸秀美的自然奇观
但提起美食, 釜山 绝对是 韩国 人首选推荐的城市
新鲜海产、辣味热炒、民间小吃,应有尽有

Part 1 / 釜山的味道

1.【札嘎其市场】最接地气的海鲜食堂

釜山 ,问本地人去哪里可以吃到新鲜海鲜?很多人都会指路札嘎其市场,这里也是 韩国 最大的水产市场。市场就在港口,和传统中的集市不同,札嘎其是一栋6、7层高的楼房。

随便从哪个门口走进去,都能闻到扑面而来的新鲜海水味道。一楼为开放式渔市场,共有超过300间海鲜店;二楼是餐厅,可以加工品尝购买的食材。

卖海鲜的“札嘎其嫂子”们操着方言吆喝,虽然听不懂在说什么,却能从她们的语气和肢体动作上,感受到 釜山 本地人的淳朴和热情。

海螺、鲍鱼、扇贝、帝王蟹、章鱼、海胆、龙虾、赖尿虾……各色生鲜目不暇接,光是看着就已经食欲大开。市场里每个摊位都是统一标价,所以买的时候不用太纠结。

这里所有的海鲜都可以自己挑选再给老板加工,鲜活现捞,吃法也以刺身或清蒸蘸酱为主。每道菜加工费略有不同,另外还会收取4000韩元的服务费,包括了餐具、佐料和配菜。

如果不太会挑选水产,例如我们,看着琳琅满目的海产实在不知道怎么挑,也可以直接去二楼餐厅,坐下来看菜单点菜,每道菜都是明码标价。

除了普通桌椅,也提供传统的韩式榻榻米的座位,脱去鞋子盘腿坐在暖洋洋的木台上喝着热汤吃着海鲜,非常舒适。

釜山 必体验的活章鱼刺身,我们点的是小份,10000韩元。端上来时章鱼还在盘中扭动,画面令人感到有一丝恐惧。用筷子夹起时,章鱼还会用吸盘吸附在筷子上。我们硬着头皮将扭动的章鱼放入口中,没想到味道很不错,章鱼刺身很有嚼劲,配上芝麻籽和酱油,不仅没有腥味,还很香甜,除了要忽视时不时被章鱼吸盘吸住舌头的那种诡异感。

釜山 特色的生鱼片刺身,份量很足,但这到底是什么鱼肉,无论是菜单上的韩文还是大妈热情的韩语介绍,都没令我们整明白。

大妈很热心的教我们 釜山 本地吃生鱼片的方式:先以生菜打底,再盖一片紫苏叶,然后一块鱼肉,一点泡菜和大蒜,最后涂抹上自制辣酱,包在一起放进嘴里,生鱼片的鲜嫩配上紫苏叶的清香,一点腥味都没有,特别赞!

主食我们选的鲍鱼炒饭,鲍鱼切成肉丁与米饭用锡纸垫在烤炉上现炒,淋上特调的酱汁,还没开吃已经闻到浓浓的香味。

【推荐指数】★★★★★
靠山吃山靠海吃海,作为著名的海滨城市,来到 釜山 打卡一顿海鲜大餐是必不可少的。虽然札嘎其市场的价格并没有像 泰国 那样低廉,但是其海产的新鲜度和特色的料理方式,还是非常值得到此品尝。虽说 釜山 东面还有一个很受本地人欢迎的 机张 海鲜市场,价格相对札嘎其也会更便宜一些。但从市区坐车过去大概需要40分钟左右,地理位置不太方便。因此,对于时间紧凑的游客们来说,在札嘎其市场吃海鲜必须安排上。

2.【寄宿房烤肉】烤猪皮一绝的私藏烤肉店

韩国 美食,绝对避不开的就是在铁盘上烤得滋滋作响的五花肉,还有那一放上烤炉就香味四溢的油花,来 釜山 怎么能不吃烤肉!我们这次没有去味赞王盐烤肉、伍班长等攻略必写的人气网红店,而是在一名 釜山 本地人推荐下去了位于海云台的烤肉店???,可能确实太本地,所以连店名的中文翻译都没有,三个字谷歌直译是寄宿房。地址:90 Centum jungang-ro Haeundae-gu Busan。

我们点了一份招牌烤五花肉、烤猪皮、泡菜汤和辣炒蚬子,再配上送的各种小菜,满满一桌看着很有幸福感。

烤肉的配菜非常丰富,泡菜、黄豆芽、芝麻叶、腌萝卜、鱼饼、小鱼干、海带丝、玉米 沙拉 、洋葱、大蒜、酱料、盐巴等一应俱全。

待肉烤出微黄的焦色,店员将五花肉剪成一块一块开始分盘,烤好并冒着热气的五花肉沾点香油和粗盐裹上菜叶,一口咬下去,肉汁在嘴里迸发,美味难以形容。其实不论在国内还是 韩国 首尔 ,都吃过很多次烤肉,但 釜山 的猪肉烤出来却有一种独特的肉香,更加美味。

重点提一提腌制烤猪皮,之前追了韩剧《金秘书为什么这样》,便对烤猪皮有种迷之向往。但国内的烤肉店很少有这道菜,因此这次来 釜山 便将烤猪皮放在了必吃的清单上。

烤好的猪皮看上去亮晶晶的,满满的胶原蛋白,视觉上稍显油腻。吃起来却是软糯Q弹有嚼劲,带着焦香和油花,事先腌制好的酱汁完全入味,真是太!好!吃!了!减肥什么的还是等下一顿再说吧~

辣炒白蚬子,蚬子肉是鲜甜的,水分很足,咬开时会爆汁。

韩国 sns上大火的卡曼橘烧酒,12.5度,入口时会有一阵淡淡的橘子味,带有一点点酸味,不会太辣。冰镇喝起来很清爽,刚好解了烤肉的油腻,但喝多了还是会感觉到酒味越来越浓。

烤肉用苏子叶包上,一口咬下满嘴喷香,再干一口冰过的烧酒, 釜山 的夜晚,非常莫西达!

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